Rượu vang Les Terres de Philéandre Le Blanc Chardonnay

Rượu vang Les Terres de Philéandre Le Blanc Chardonnay là quá trình bắt đầu từ năm 2018, David Duband bắt đầu làm việc với các vùng trồng nho mới cũng như thử nghiệm các phương pháp mới trong hầm rượu như ủ rượu trong thùng bê tông hình trứng và quá trình lên men và sản xuất rượu không sử dụng lưu huỳnh. Ông đặt tên cho nhãn hiệu mới là ‘Les Terres de Phileandre’ theo tên hai cô con gái của mình, Philomene và Leandre.

Nho được thu hoạch bằng tay, lựa chọn cẩn thận và ép nguyên chùm để giữ trọn hương thơm. Sau 24 giờ lắng cặn, quá trình lên men diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp (1-5 năm tuổi), nơi rượu cũng được ủ trong khoảng 12 tháng. Sau đó, rượu được chuyển sang thùng chứa, nghỉ 3 tháng và lọc nhẹ trước khi đóng chai, đảm bảo độ trong suốt đồng thời duy trì độ sánh và chiều sâu hương vị.

Đặc điểm của rượu vang Les Terres de Philéandre Le Blanc Chardonnay:

Màu: Vàng rơm ánh xanh nhìn rất đẹp mắt, sang trọng.

Hương: Mùi thơm sống động rõ nét và tinh tế, hé lộ những nốt hương thảo mộc của thì là và lá nguyệt quế hòa quyện với mận mirabelle và những nốt hương hoa tinh tế của lan Nam Phi và phấn hoa. Một chút vị mặn nhẹ của mù tạt làm tăng thêm sự hấp dẫn.

Vị: Trên vòm miệng, rượu có vị đậm đà nhưng vẫn có cấu trúc, với phần lõi đặc, gần như khắc khổ được định hình bởi sự căng thẳng khoáng chất và độ bám nhẹ nhàng của phenol. Các lớp hương vị hạt dẻ phong phú và phức tạp dần hé lộ, dẫn đến hậu vị tươi mát và kéo dài. Một loại Chardonnay chất lượng cao sẽ trở nên hài hòa và tinh tế hơn theo thời gian.

Hậu vị: Cấu trúc vị mặn nhẹ độc đáo, độ tươi mát xoay quanh nhóm trái cây vàng, tạo nên cảm giác tròn đầy, hào phóng và cân bằng một cách tuyệt vời.

• Kết hợp ẩm thực: Phù hợp với salad, thịt trắng, sushi hay các loại hải sản như: cá xông khói, cá nướng, hàu Carpaccio, gà quay hoặc nướng với sốt chimichurri.…
• Phục vụ: Thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 8 – 12 độ C.

Xem thêm thông tin nhà sản xuất: domaine-duband.com