Phân biệt sự khác nhau giữa loại Grand Cru và Grand Cru Classe, Premier Cru trong rượu vang Pháp

Ở Pháp khi nói đến phân loại rượu vang thì cấp độ cao nhất là AOC (AOP)

Nhưng chắc chắn mọi người đều biết và nghe nói nhiều về những chai vang gọi là Grand Cru Classé, Grand Cru hay Premier Cru. Vậy để phân biệt được sự khác nhau về cách phân loại chúng ta hãy tìm hiểu ngay sau đây.

Trước hết chúng ta nói về vùng Bordeaux: Phân hạng rượu vang Bordeaux: Tất cả đều A.O.C(A.O.P) không có Vin de pays hay Vin de table.

Các Grand Cru Classé viết tắt ( GCC), Grand Cru ( GC)

Tiểu vùng Medoc ( Left bank) (Ra đời vào năm 1855)

>Grand Cru Classé en 1855 Medoc chỉ cho vang đỏ(chỉ là của riêng vùng Medoc và 1 chateau của Pessac Leognan là Chateau Haut Brion

Ban đầu có 57 chateau và sau này do 1 số chateau được tách ra nên ngày nay ta có 61 chateau.

Được phân thành 5 hạng từ hạng nhất đến hạng 5 Hạng Nhất: Premier GCC có 5 chateau( Duy nhất Chateau Mouton Rosthchilds lên hạng nhất vào năm 1973)

Hạng 2 Deuxieme GCC: 14 chateaux

Hạng 3 Troisieme GCC: 14 chateaux

Hạng 4 Quatrieme GCC: 10 chateaux

Hạng 5 Cinquieme: 18 chateaux

>Sauternes en 1855 chỉ cho vang ngọt bao gồm Premier Cru Supérieur(1) ,

Premier cru(11),

Deuxiem Cru(15). Tổng 27 châteaux. cùng thời điểm 1855 Napoleon.Tất cả chateau này có bảng xếp hạng cố định và chất lượng cũng có sự thay đổi.

Tiểu vùng Libourne ( Right bank)

>ST Emilion ra đời vào năm1955

– Saint Emilion 1955 ban đầu chỉ có 12 Premier grands crus classés và 63 Grands crus classés. Qua thời gian các chateau được đánh giá lại về mặt chất lượng nên số lượng GCC có sự thay đổi ở vùng này. Các lần đánh giá lại vào các năm 1969, 1986, 1996 , 2006 và 2012

Lần cập nhật gần nhất là năm 2012 18 Premiers grands crus classés and 64 Grands crus classés.

Vậy hệ thống GCC ở St Emilion chỉ có:

Premier Grand Cru Classé bao gồm có 2 loại là:

1er A :4 chateaux Cheval Blanc, Ausone, Pavie và Angelus.

1er B: 14 chateaux là:

Château Beau-Séjour (héritiers Duffau-Lagarrosse)

Château Beau-Séjour-Bécot

Château Bél Air-Monange

Château Canon

Château Canon la Gaffelière

Château Figeac

Clos Fourtet

Château la Gaffelière

Château Larcis Ducasse

La Mondotte

Château Pavie Macquin

Château Troplong Mondot

Château Trottevieille

Château Valandraud

Tiếp theo là Grand Cru Classé có 64 chateaux

Còn những chai Grand Cru ở St Emilion không nằm trong hệ thống GCC và có chất lượng bình thường nên mọi người không được nhầm lẫn.

Tiểu vùng Graves ra đời vào năm 1959

>Grand Cru Classé de Graves ( Pessac Leognan)

Graves 1959 gồm có:

16 GCC và tất cả đều thuộc về AOC Pessac-Léognan:

Chia ra 7 chateau GCC chỉ là vang đỏ là

Château de Fieuzal, Léognan, rouge

Château Haut-Bailly, Léognan, rouge

Château Haut-Brion, Pessac (đồng thời cũng là Premier Cru classé en 1855), rouge

Château La Mission-Haut-Brion, Talence, rouge

Château Pape-Clément, Pessac, rouge

Château Smith-Haut-Lafite, Martillac, rouge

Château La Tour-Haut-Brion, Talence, rouge

3 chateaux GCC chỉ là vang trắng là:

Château Couhins, Villenave-d’Ornon, blanc

Château Couhins-Lurton, Villenave-d’Ornon, blanc

Château Laville-Haut-Brion, Talence, blanc nhưng chateau này kể từ Vintage 2009 được chuyển sang làm vnag với label của Château La Mission Haut-Brion Blanc.

6 Chateaux GCC có cả đỏ và trắng là:

Château Bouscaut, Cadaujac, rouge et blanc

Château Carbonnieux, Léognan, rouge et blanc

Domaine de Chevalier, Léognan, rouge et blanc

Château Latour-Martillac, Martillac, rouge et blanc

Château Malartic-Lagravière, Léognan, rouge et blanc

Château Olivier, Léognan, rouge et blanc

Và lưu ý Pessac Leognan chỉ có 1 loại GCC mà thôi.

Riêng Chateau Haut Brion vừa là 1er GCC của 1855 và cũng là GCC của Grave( Pessac-Leognan) 1959

Tiếp theo là vùng Burgundy hay còn gọi là Bourgogne

Phân hạng ở Bordeaux thì dựa vào các chateau, còn Phân hạng rượu vang Vùng Bourgogne dựa vào chất lượng của các vườn nho.Mỗi vườn nho đều có tên riêng. Mỗi vườn nho có thể sơ hữu bởi nhiều nhà làm rượu. Nêu vườn nho nào mà chủ sở hữu 100% diện tích thì được ghi trên chai là Monopole.

Đứng đầu là: GRAND CRU + tên vườn nho. Ví dụ Grand Cru Echezeaux, Grand Cru Romanee Conti hay Grand Cru La Tache…..Có tất cả 33 GC :

Bâtard-Montrachet

Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Bonnes-Mares

Chablis Grand Cru

Chambertin

Chambertin-Clos de Bèze

Chapelle-Chambertin

Charlemagne

Charmes-Chambertin

Chevalier-Montrachet

Clos de la Roche

Clos de Tart

Clos de Vougeot

Clos des Lambrays

Clos Saint Denis

Corton

Corton-Charlemagne

Criots-Bâtard-Montrachet

Échezeaux

Grands Échezeaux

Griotte-Chambertin

La Grande Rue

La Romanée

La Tâche

Latricières-Chambertin

Mazis-Chambertin

Mazoyères-Chambertin

Montrachet

Musigny

Richebourg

Romanée-Conti

Romanée-Saint-Vivant

Ruchottes-Chambertin

Tiếp theo

PREMIER CRU ( 1er Cru)+ tên vườn nho. Ví dụ như 1er cru Combe au moine, 1er Cru clos des Ormes…có tất cả 585 1er Cru nằm chủ yếu ở Cote D`Or và Cote Chalonnaise

Còn lại thấp hơn là AOC Village

COMMUNE (OR VILLAGE) 53 communal appellations

Tiếp theo Vùng Champagne

Phân loại GC ở Champagne chỉ áp dụng cho làng( Village) và dựa trên cách tính điểm chất lượng vườn nho.Hệ thống này được gọi là:Échelle des Crus 1- 100 điểm. Grand cru Village 100 điểm

Premier Cru Village từ 90-99 điểm có 43 1er Village top 1er:Mareuil-sur-Ay, Tauxieres

Grand Cru ngay lúc mới có hệ thống này thì GC có 12 làng và đến năm 1985 thì có 17 làng cho đến tận ngày nay

Các CG villages:

Ambonnay

Avize

Ay

Beaumont-sur-Vesle

Bouzy

Chouilly

Cramant

Louvois

Mailly Champagne

Le Mesnil-sur-Oger

Oger

Oiry

Puisieulx

Sillery

Tours-sur-Marne

Verzenay

Verzy

Tiếp theo là vùng Alsace:

Vùng Alsace cũng chỉ có AOC wine : Có AOC alsace và AOC Grand CruVà Grand Cru của Alsace cũng được xếp hạng theo tên vườn nho và có 51 vườn nho là GC.( Grand Cru vineyards)

Danh sach các bạn tìm trên mạng.

Vùng Beaulolais có 10 Crus

Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon, Chénas, Chiroubles, Fleurie,

Juliénas, Moulin à Vent, Régnié và Saint Amour.

Beaujolais Cru + 1 trong 10 tên kể trên

Thấp hơn có

Beaujolais Villages

Beaujolais

99% là vang đỏ và làm từ 100% nho Gamay. Hàng năm có lễ hội Beaujolais nouveau diễn ra vào thứ 5 tuần thứ 3 của tháng 11.

The Rhone Valley: Thung Lũng sông Rhone

17 Crus gồm:

1.Côte Rotie

2.Condrieu

3.Château Grillet

4.Saint-Joseph

5.Hermitage

6.Crozes Hermitage

7.Cornas

8.ST Peray

9.Vin Sobres

10 Girondas

11.Châteauneuf du Pape,

12 Tavel

13 Lirac

14 Vacqueyras

15 Beaumes de Venise

16.Rasteau

17 Cairanne

==>Là những nơi sản xuất vang ngon nhất.

Ngoài ra có 21 Côtes du Rhône

+ tên làng(Villages name)

95 Côtes du Rhône Villages không có tên làng

và cuối cùng Cote du Rhone

có 2 vins Doux Naturels (Natural sweet wines)

Vùng Provence:

Crus classés Côtes de Provence 1955

Danh sách tham khảo đến hiện tại có 18 chateaux:

1. Château de Brégançon (Bormes) :

2. Clos Cibonne (le Pradet) :

3. Château du Galoupet (La Londe Les Maures) :

4. Domaine de Mauvanne (les Salins d’Hyères) :

6. Clos Mireille (La Londe Les Maures) :

7. Rimauresq (Pignans) :

8. Château de Saint-Martin (Taradeau) :

9. Château Sainte-Roseline (les Arcs) :

10. Château de Selle (Taradeau) :

11. Château Sainte-Marguerite (La Londe Les Maures)

12. Château Roubine (Lorgues) :

13. Domaine de l’Aumérade (Hyères) :

14. Château de la Clapière (Hyères) :

15. Domaine de la Croix (la Croix-Valmer)

16. Château Saint-Maur (Cogolin) :

17. Domaine du Noyer (Bormes)

18 Domaine du Jas d’Esclans (la Motte)

Tiểu vùng Banyuls:

Ở Banyuls có 4 AOC: Côte Vermeille: Banyuls Cerbère, Collioure and Port-Vendres.

Riêng Banyuls Grand Cru; Vang thương có chất lượng ngon hơn và vang phải được nuôi ủ ít nhất 30 tháng. nho chính ít nhất 75% cho Grand Cru.

Lưu ý: Banyuls hay Banyuls GC là loại vang Vin dous Natules ( Kiểu vang cường hóa và là vang ngọt)

Danh sách được coi như Grand Cru AOC của Lamgue d`Oc Roussillon:

AOC Corbières Boutenac,

AOC Minervois La Livinière,

AOC Languedoc Terrasses du Larzac,

AOC Languedoc Grès de Montpellier,

AOC Languedoc Pic Saint Loup,

AOC Languedoc Pézenas,

AOC Languedoc La Clape

,AOC Limoux blancs tranquilles,

AOC Saint Chinian Roquebrun,

AOC Saint Chinian Berlou,

AOC Limoux effervescents*

Quarts de Chaume là Grand Cru đầu tiên của vùng Loire Valley.

Nói chung GCC hay GC hoặc 1er Cru sẽ có chất lượng tốt nhưng cũng chỉ mang tính chất tham khảo.chứ không thể lấy 1 chai cu thể để so sánh với những chai khác không phải là GCC.

Ví dụ Pomerol thì không có GCC nhưng vang có chất lượng tuyệt hảo chúng ta có thể làm phép so sánh để thấy chất lượng của các chateau này:

First Growth so sánh với 1er GCC của Medoc và Premier Grand Cru Classé (A) estate of Château Cheval Blanc in Saint-Émilion) là Château Pétrus, Château Le Pin

Outstanding Growth có thể so sánh với Second hoặcThird GCC của the Medoc) như Château L’Évangile, Château La Fleur-Pétrus, Château Lafleur, Château Latour à Pomerol, Château Trotanoy and Vieux Château Certan.

Exceptional Growth (có thể soanhs vơi nhiều Second, Third và Fourth GCC của Medoc) Château Certan de May, Château Clinet, Château La Conseillante, Château Clos l’Église, Château La Fleur-de-Gay and Château Gazin.

Very Fine Growth (Cũng có thể so sánh với nhiều Second, Third, Fourth và Fifth GCC của Medoc) Château Beauregard, Château Bon-Pasteur, Château Hosanna, Château Clocher, Château la Croix-de-Gay, Château l’Enclos, Château le Gay, Château La Grave-à-Pomerol, Château Lagrange, Château Nenin, Château La Pointe and Château Clos-René.

Hay những chai của nhà:

Daumas Gassac, Grange des Peres.. của vùng Langue D`Oc chỉ là IGP nhưng vang còn ngon hơn GC của vùng này….

Hi vọng những thông tin trên có thể giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách phân loại GCC hay GC , 1er Cru của các vùng tròng nho của Pháp và điều quan trọng là chúng ta nên có nhiều trải nghiệm để biết chọn chai vang nào vintage nào có được giá trị xứng đáng với đồng tiền mình bỏ ra.

Trân trọng!