Tomatin

Lịch sử và nguồn gốc của nhà máy chưng cất Tomatin:

Khó có thể nói chính xác về nguồn gốc của việc sản xuất rượu whisky ở Tomatin – trước khi mở nhà máy chính thức hoạt động ngày nay, có lý do để tin rằng việc sản xuất rượu whisky, mặc dù là bất hợp pháp, đã là một phần quan trọng của cuộc sống ở khu vực xung quanh Tomatin từ những năm 1700.

Năm 1892, người ta thông báo rằng tuyến đường cuối cùng của Đường sắt Tây Nguyên sẽ đi qua Tomatin. Với điều này, người đàn ông địa phương John MacDougall, sinh ra và lớn lên ở Tomatin, bắt đầu lên kế hoạch cho nhà máy chưng cất của mình. Nhà máy Tomatin Spey District được đăng ký vào ngày 8 tháng 6 năm 1897, tuy nhiên thật không may, nó đã bị đóng cửa vào năm 1906.

May mắn thay, công ty đã được mua lại bởi các thương gia rượu và rượu mạnh có kinh nghiệm và mở cửa trở lại với tên gọi New Tomatin Distillers Company Ltd. vào năm 1909, đưa nhà máy chưng cất hoạt động trở lại với 2 nhà máy chưng cất có khả năng sản xuất 225.000 lít rượu mỗi năm.

Nhưng sự đóng cửa của Tomatin vào năm 1985 nổi bật so với phần còn lại. Phần lớn các nhà máy chưng cất đóng cửa vào thời điểm này được coi là không hiệu quả hoặc lỗi thời. Tomatin không chỉ là nhà máy chưng cất mạch nha lớn nhất và hiệu quả nhất ở Scotland mà còn được trang bị công nghệ hiện đại.

Kết quả là nó không đóng cửa được lâu, và vào tháng 2 năm 1986, hai công ty Nhật Bản, Takara Shuzo và Okura & Co., đã mua lại nhà máy chưng cất này để thành lập Công ty TNHH Nhà máy chưng cất Tomatin, trong đó Takara Shuzo tự hào vẫn là cổ đông lớn cho đến ngày nay.

Gần đây, nhà rượu này đã tập trung vào việc xây dựng tên tuổi của mình với vai trò là nhà sản xuất rượu whisky mạch nha đơn cất và mở rộng phạm vi hoạt động cốt lõi. Năm 2003, họ đã thay thế phiên bản cơ bản 10 tuổi bằng phiên bản 12 tuổi. Họ cũng đã sản xuất các phiên bản giới hạn đặc biệt, bao gồm 32 năm, 40 năm và phiên bản đặc biệt. Gần đây, nhà rượu đã bắt đầu sản xuất một loại rượu whisky single malt có tên Cù BòCan, có hương vị than bùn nhẹ, được sản xuất mỗi tuần trong năm tại nhà máy chưng cất.

Xem thêm thông tin nhà sản xuất: tomatin.com