Vang Pháp Chateau Croizet Bages – Grand Cru Classe En 1855

Chateau Croizet-Bages có xuất xứ từ vùng Pauillac, Bordeaux, Pháp. Hãng rượu này được thành lập vào thế kỉ thứ 18, bởi 2 anh em Croizet, thành viên của Nghị viện từ Bordeaux, bằng việc mua lại các mảnh đất trong ngôi làng nổi tiếng của Bages. Bằng tất cả sự nỗ lực rượu vang của hãng đã được xếp hạng Grand Cru Classé (hạng 5) danh giá, trong bảng phân loại vang Bordeaux năm 1885- Phân hạng dành cho những loại rượu vang cao cấp, có hương vị chất lượng.

Sở hữu những vườn nho có diện tích 30 ha, nằm trên cao nguyên Bages, ngay phía nam của Pauillac, có thổ những chủ yếu là đất sét, cát sỏi, đất sỏi; và điều kiện thời tiết khắc nghiệt với mùa xuân ngắn mùa hè nóng nực gây hạn hán và nóng nưc. Điều này làm những cây nho trẻ khó sinh trưởng, nhưng với những cây nho già lại phản ứng cực tốt, mang lại những trái nho có chất lượng hoàn hảo, độ chín tối ưu.

Quy trình sản xuất

Rượu vang Chateau Croizet-Bages, Grand Cru Classé là kết quả của sự pha trộn của 55% Cabernet Sauvignon , 41% Merlot và 4% Cabernet Franc, có tuổi thọ trung bình khoảng 35 năm, với mật độ luôn được đảm bảo khoảng 8.000 cây nho / ha để đảm bảo chất lượng của nho.

Nho sau khi được thu hoạch hoàn toàn bằng phương pháp thủ công diễn ra vào khoảng 23/9 đến 14/10. Nho sau khi được thu hoạch sẽ nhanh chóng đưa về nhà máy, tại đây chúng sẽ tiếp tục được lựa chọn cẩn thận trên các bàn phân loại hiện. Những trái nho tốt nhất sẽ được làm sạch và ép lấy nước nho.

Quá trình lên men rượu diễn ra trong các thùng được kiểm soát nhiệt độ bằng bê tông và thép không gỉ. Maculation kéo dài 3-4 tuần, và lên men malolactic được thực hiện trong thùng xi măng và thép không gỉ.

Rượu sau đó được lão hóa trong các thùng gỗ sồi Pháp (với 50% thùng gỗ sồi mới) trong khoảng 18 – 20 tháng. Khi rượu đạt trạng thái hoàn hảo, chúng sẽ được đóng chai và thương mại hóa.

Đặc điểm:

Màu: Đỏ tím đậm.

Hương: Phức hợp hương thơm quyến rũ từ trái cây màu đen nhuốm màu của thuốc lá.

Vị: Rượu có cấu trúc mạnh mẽ, tannin chín mịn kết hợp với vị ngọt cân bằng tạo nên tầng hương vị sang trong tại hậu vị.

• Kết hợp ẩm thực: Phù hợp với thịt đỏ như thịt thú rừng, BBQ, thịt nướng, phô mai cứng, thịt lợn om đậu trắng, bít tết… .
• Phục vụ: Thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 16 – 18 độ C.
• Khui ra bình Decanter trước 60 – 90 phút trước khi uống sẽ ngon hơn.