Domaine De Villaine – Nhà máy rượu vang vùng Burgundy

Aubert de Villaine vừa trở về từ Mỹ để tiếp quản việc quản lý điền trang tốt nhất thế giới, Domaine de la Romanée-Conti đầy mê hoặc. Ngôi làng nhỏ bé Bouzeron ở Côte Chalonnaise này là ngoại lệ cho quy tắc rằng tất cả các loại rượu vang trắng Burgundy đều được làm từ nho Chardonnay.

Ngay từ thế kỷ 12, các tu sĩ của Cluny đã giữ lại những vườn nho tốt nhất trên sườn núi đá vôi Bouzeron cho giống nho Burgundy thứ ba – giờ đây gần như đã bị lãng quên – nho trắng Aligoté. Bouzeron là một trong những thành trì cuối cùng còn sót lại của Aligoté, và tên gọi xuất xứ được dành cho loại nho bị bỏ quên này. 

Từ năm 2001, Domaine de Villaine đã được điều hành bởi Pierre de Benoist, cháu trai của Aubert de Villaine. Khu điền trang được chứng nhận hữu cơ, áp dụng các kỹ thuật sinh học động và các cây nho được chăm sóc tỉ mỉ. Ngoài Aligoté,Domaine De Villaine còn sản xuất rượu vang Pinot Noir và Chardonnay từ một vườn nho duy nhất của ba AOC, Côte Chalonnaise, Rully và Mercurey.