Ý nghĩa VS, VSOP, XO và Extra trên nhãn chai Cognac

(4)XXO （Extra Extra Old）

Điều này đề cập đến thực tế là các loại rượu nền trẻ nhất dùng để sản xuất Cognac đã được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 14 năm.

(5) Extra Old

Theo quy định pháp lý, rượu cognac loại Extra truyền thống được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 6 năm, giống như loại XO, và hiện nay quy định này đã được điều chỉnh lên 10 năm. Tuy nhiên, trên thực tế, Extra thường dùng để chỉ loại cognac có tuổi đời lâu hơn một chút so với XO. Có thể khẳng định rằng rất ít loại cognac Extra được ủ trong thùng gỗ sồi dưới 18 năm, mặc dù nhiều loại cognac Extra được ủ lâu hơn nữa.

Ví dụ, rượu cognac Rémy Martin Extra được ủ trong thùng gỗ sồi đến 30 năm, vượt xa rượu cognac XO; trong khi rượu nền của cognac Roland Bru Extra được ủ trung bình 50 năm, với loại lâu năm nhất đạt đến 70 năm. Điều này cũng có nghĩa là rượu cognac Extra sẽ đắt hơn. Xét cho cùng, ai cũng biết chất lượng và giá cả của rượu cognac phụ thuộc ở một mức độ nhất định vào thời gian ủ trong thùng gỗ sồi, và vì rượu cognac Extra rất hiếm, nên không có gì ngạc nhiên khi nó đắt hơn rượu XO.

(6) Hors d’age

Hiệp hội Công nghiệp Cognac Pháp (BNIC) tuyên bố rằng Hors d’age tương đương với XO. Tuy nhiên, trên thực tế, thuật ngữ Hors d’age thường được các nhà sản xuất sử dụng để chỉ loại cognac chất lượng cao đã vượt quá thời gian ủ theo quy định pháp luật, có thể là 20, 30, 40, hoặc thậm chí 100 năm. Do đó, loại cognac này có thể được coi là loại lâu đời nhất, mặc dù sản lượng của nó thường tương đối hạn chế.

(7) Napoleon

Đây là dòng Cognac đã được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 4 năm (thường là 6 năm trở lên), nghĩa là chất lượng của nó tương đương với VSOP. Tuy nhiên, xét về định vị trên thị trường, nó chủ yếu được định vị giữa VSOP và XO.

(8) Fine

Thuật ngữ này không hàm ý bất kỳ sự ủ lâu năm nào; nó thường được tìm thấy trong tên gọi của các vùng sản xuất rượu vang, chẳng hạn như Fine Champagne, Grande Fine Champagne hoặc Petite Fine Champagne. Điều đáng chú ý là thuật ngữ Fine Champagne thường chỉ ra rằng ít nhất 50% số nho được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu vang đến từ vùng Grande Champagne, phần còn lại có thể đến từ vùng Petite Champagne.

(9) Vintage Cognac

Rượu Cognac được làm từ rượu mạnh của cùng một vụ thu hoạch trong một năm duy nhất có thể được gọi là Cognac cổ điển, và năm thu hoạch tương ứng phải được ghi rõ trên nhãn. Tuy nhiên, trên thực tế, rất ít người thực sự sản xuất Cognac cổ điển.

(10) Tres Vieux

Nó có nghĩa là “rất lâu đời”. Thông thường, loại rượu này là loại Cognac lâu đời nhất mà nhà sản xuất có thể sản xuất, có thể lên đến 50 năm tuổi hoặc thậm chí lâu hơn.

2. Làm thế nào để đọc nhãn chai Cognac?

(1) MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE: Đóng chai rượu vang cho thương gia

Trong tiếng Pháp, “propriet” có thể có nghĩa là “tài sản, của cải và bất động sản”, nhưng trong ngành công nghiệp rượu vang, nó dùng để chỉ người buôn bán rượu vang. Vì không phải nhà máy rượu nào cũng có đầy đủ thiết bị sản xuất và đóng chai rượu vang, nên một số nhà máy rượu có nguồn lực hạn chế lựa chọn hợp tác với các nhà buôn rượu vang để đóng chai.

(2) Tên khu vực sản xuất

Nhãn rượu Cognac phải bao gồm một trong ba cụm từ: “Cognac,” “Eau-de-vie de Cognac,” hoặc “Eau-de-vie des Charentes,” nhưng chỉ ghi nhãn là Cognac là phổ biến nhất.

(3) Tên nhà sản xuất

Paul Giraud, đến từ vùng Grande Champagne, sản xuất các loại cognac nổi tiếng với phong cách tinh tế và nhẹ nhàng, với thời gian ủ từ 6 đến 50 năm.

(4) Tên khu vực sản xuất phụ

Theo truyền thống, Cognac là sự pha trộn của các loại rượu mạnh (eaux-de-vie) có độ tuổi khác nhau và đến từ các tiểu vùng khác nhau. Ngày nay, Cognac từ các tiểu vùng cụ thể cũng khá phổ biến. Ví dụ, nhãn chai này cho biết Cognac này đến từ vùng Grande Champagne hảo hạng nhất, có nghĩa là tất cả các loại nho được sử dụng để làm loại rượu này đều đến từ khu vực đó; các tiểu vùng khác bao gồm Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois và Bois Ordinaires.

(5) Logo AOC

Tương tự như các vùng rượu vang, trên thực tế, chữ “O” trong AOC được thay thế bằng tên của tiểu vùng tương ứng. Trong trường hợp này, đó là vùng Grande Champagne: Appellation Grande Champagne Controlee.

(6) Premier Cru du Cognac: Rượu Cognac hạng nhất

Tại Pháp, nhiều vùng trồng nho phân loại các vườn nho. Ở vùng Cognac, khu vực Grande Champagne được công nhận là vườn nho Premier Cru.

(7) Ba hiếm

Trong tiếng Pháp, Tres có nghĩa đại khái là “rất”, vì vậy thuật ngữ này dùng để chỉ một loại cognac rất hiếm và có loại rượu nền cũng rất lâu năm.

(8) Tên công ty

Công ty Cognac Paul Giraud et Fils SARL là đơn vị sở hữu nhà sản xuất này.

(9) Địa chỉ công ty

Địa chỉ của họ là 16120 Bouteville-France.

(10) Dung lượng

Giống như rượu vang, thể tích tiêu chuẩn của Cognac là 750 mililit. Ngoài mililit thông dụng, một số loại Cognac còn sử dụng các phương pháp khác để biểu thị thể tích, chẳng hạn như Quart như hình bên dưới.

(11) Hàm lượng cồn

Thông thường, nồng độ cồn của Cognac không được thấp hơn 40%, hoặc được biểu thị bằng 80 Proof.

(12) Xuất xứ

Produce of France có nghĩa là được sản xuất tại Pháp.