Penfolds

Lịch sử phát triển nhà sản xuất rượu vang Penfolds

Đối với tất cả những người yêu rượu vang trên toàn thế giới, nhắc đến rượu vang Penfolds họ dường như bị mê hoặc, lưu luyến những giá trị hội tụ trong mỗi chai vang. Điều bất ngờ rằng, người sáng lập ra thương hiệu Penfolds không phải là một nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp. Họ là một cặp vợ chồng bác sĩ người Anh di cư đến Úc gồm Christopher Penfold và Mary Penfold.

Ngay từ đầu, mục đích làm rượu chỉ là phục vụ y tế nên pha chế một loại rượu bổ chữa bệnh thiếu máu. Với sự giúp đỡ từ gia đình, họ có được 200 ha vườn nho đầu tiên dưới chân núi Lofty.

Sau đó, nhu cầu về rượu vang tăng lên và nhà máy rượu được mở rộng. Năm 1844, vườn nho non trẻ chính thức được thành lập với tên gọi Penfolds dưới sự sáng lập điều hành của tiến sĩ Christopher và Mary Penfold. Mary Penfold là người chịu trách nhiệm chính trong việc lai tạo và pha trộn các loại rượu.

Năm 1870, công ty phát triển mạnh, cũng là lúc Christopher qua đời và Mary lãnh đạo Penfolds với sự quyết tâm nỗ lực không ngừng. Đến năm 1920 sản lượng rượu vang Penfolds chiếm ⅓ sản lượng rượu vang Nam Úc và đến năm 1907, Penfolds trở thành nhà máy rượu lớn nhất Nam Úc.

Năm 1948 Max Schubert trở thành giám đốc sản xuất đầu tiên của công ty. Ông là người trung thành, sáng tạo và là người góp phần đưa những chai vang lâu năm ra thế giới đánh dấu sự ra đời của dòng vang Penfolds Grange.

Đến năm 1959 sự kết hợp nho Shiraz với nho của vườn nho ở thung lũng Barossa được ra đời với cái tên đơn giản: Kalimna Bin 28. Penfolds Bin chính thức được ra đời.

Chẳng bao lâu các huy chương, giải thưởng chứng nhận cho các dòng vang nhà Penfolds và Penfolds Grange trở thành một trong những loại vang được tôn sùng nhất thế giới.

Với hơn 175 năm lịch sử Penfolds trở thành thương hiệu vang số 1 tạo nên tên tuổi và tự hào cho nước Úc.

Khám phá vườn nho và hầm rượu nhà Penfolds 

Sự kỳ diệu của Penfolds bắt nguồn từ những vườn nho. Việc lựa chọn các địa điểm trồng nho và theo dõi chất lượng trái nho luôn là ưu tiên hàng đầu. Trải qua hơn 175 năm lịch sử, Penfolds sở hữu và thuê một số địa điểm trồng nho tốt nhất ở Úc, lựa chọn làm việc với những người thợ hàng đầu đáp ứng các tiêu chí khắt khe.

Ngày nay vườn nho nhà Penfolds nằm rải rác khắp các vùng rượu vang ngon nhất của Nam Úc. Trung tâm là Penfolds Magill Estate. Những cây nho đầu tiên được trồng ở đây vào năm 1844 và đến ngày nay thì vườn nho Magill đóng góp sản lượng lớn để sản xuất dòng vang Penfolds Grange. Magill Estate là một vườn nho đơn trồng 100% Shiraz. Đây được coi là “ngôi nhà tinh thần” của nhà máy rượu vang chỉ cách Adelaide CBD 15 phút. Magill Estate là một trong số ít vườn nho trên thế giới nằm trong khu đô thị cung cấp chủ yếu nho Shiraz để sản xuất Penfolds Grange.

Thung lũng Barossa là nơi chứa các loại đất cổ có nhiều vườn nho nổi tiếng nhất. Đây là vườn nho có bề dày lịch sử, trồng những cây nho Cabernet Sauvignon lâu đời nhất. Vườn nho nằm ở thung lũng Barossa này đóng góp những giống nho tạo nên những chai vang mang tính biểu tượng như bIn 389 Cabernet Shiraz, Bin 28 Kalimna Shiraz.

Đồi Adelaide nằm ngay trước cửa ngõ thành phố, sở hữu khí hậu mát mẻ. Sự kết hợp giữa độ cao với khí hậu là điều kiện lý tưởng để những giống nho trắng và Pinot phát triển vượt trội. Những trái nho được trồng tại Adelaide tạo nên chai vang Chardonnay có hương vị lôi cuốn đặc biệt.

Vườn nho khu vực McLaren Vale mang nét khí hậu Địa Trung Hải cổ điển với mùa đông mát mẻ, mùa hè ấm áp, lượng mưa thấp cùng gió biển ôn hòa. Vườn nho ở đây đóng góp sản lượng nho để làm nên những chai vang cao cấp như Bin 389 Cabernet Shiraz, Bin 407 Cabernet Sauvignon.

Coonawarra là khu vực sở hữu đất đá vôi bị phong hóa dưới lớp đất terra rossa với khí hậu tương đối mát mẻ. Đây dần trở thành khu vực trồng và sản xuất rượu vang ngon và quan trọng nhất của Úc. Giống nho chủ yếu được trồng bao gồm Cabernet Sauvignon và Shiraz. Những trái nho ở đây cung cấp sản lượng để làm nên các phiên bản Penfolds đặc biệt.

Thung lũng Eden được công nhận trên toàn thế giới về việc sản xuất Riesling đẳng cấp thế giới. Những trái nho tốt nhất đóng góp nguyên liệu để sản xuất nên dòng vang Bin 51 Riesling hảo hạng.

Triết lý và phong cách sản xuất rượu vang nhà Penfolds

Trong hơn 175 năm, Penfolds được công nhận trên toàn cầu về tinh thần tiên phong và cam kết về chất lượng. Ba phong cách sản xuất vang riêng biệt đã làm nền tảng cho triết lý sản xuất nhà Penfolds. Vườn nho đơn trồng duy nhất một giống nho làm nên chai rượu vang mang đặc trưng riêng biệt, độc đáo mà không vùng nào có được. Những chai vang có nguồn gốc từ một vùng hoặc một tiểu vùng mang đặc tính của khu vực như khí hậu, đất, hệ thống thoát nước. Bên cạnh đó sự pha trộn nhiều giống nho đến từ nhiều vùng được phát triển mạnh mẽ tạo nên dòng rượu vang chất lượng nhất quán.

Penfolds là nhà sản xuất rượu duy nhất tại Úc nhận được 100 điểm từ Wine Spectator và Robert Parker. Phiên bản Grange nhận được số điểm tuyệt đối của các chuyên gia trong các cuộc thi rượu vang thế giới. Nhận được hơn 30 giải thưởng về nhà máy rượu của năm, cùng giải thưởng nhà máy rượu tốt nhất cùng nhiều giải thưởng khác.