Shinobu Distillery

Nhà máy chưng cất Shinobu, một viên ngọc quý nằm giữa lòng tỉnh Niigata, Nhật Bản, nổi tiếng với “nguồn nước” tinh khiết, “gạo trắng” và “rượu sake”. Được thành lập bởi nhà sản xuất bia và người đam mê whisky đầy tầm nhìn, Ken Usami, người cũng đứng sau Công ty Bia Niigata, nhà máy chưng cất của chúng tôi là minh chứng cho niềm đam mê và sự đổi mới đã định hình nên nghề thủ công của nhà máy chưng cất rượu Shinobu.

Bậc thầy chưng cất rượu của hãng Shinobu – Ông Ken Usami

Ông Usami, một người tiên phong trong lĩnh vực của mình, đã giới thiệu các kỹ thuật đột phá như lên men và ủ bia trong chai lần thứ hai, thiết lập một tiêu chuẩn mới cho bia Niigata. Với ước mơ tạo ra một thiên đường whisky địa phương tôn vinh nguồn nước tinh khiết của vùng, ông Usami đã bắt đầu hành trình dẫn đến việc giành được giấy phép sản xuất whisky đầu tiên của Niigata vào năm 2017, đánh dấu một cột mốc lịch sử khác.

Ông Ken Usami và cộng sự tại hầm chứa những thùng rượu được ủ từ gỗ sồi Mizurana

Ông Usami hình dung ra sự kết hợp giữa hương vị Nhật Bản với những ảnh hưởng toàn cầu. Tầm nhìn này đã hiện thực hóa trong sản phẩm đầu tiên của họ, “SHINOBU MIZUNARA OAK FINISH”, được chế tác để thể hiện tinh túy cam kết của chúng tôi về chất lượng và cộng đồng. Hãy cùng chúng tôi tham gia vào hành trình phi thường này khi chúng tôi dệt nên tấm thảm phong phú của những kho báu Niigata, mang đến trải nghiệm độc đáo và khó quên cho những người yêu thích rượu mạnh trên toàn thế giới.

Shinobu Mizunara Oak Finish

GỖ SỒI MIZUNARA NHẬT BẢN: LOẠI GỖ HIẾM VÀ ĐỘC NHẤT VÔ NHỊ CỦA NHẬT BẢN:

Gỗ sồi Mizunara, một trong những loại gỗ sồi quý hiếm và đắt tiền nhất thế giới. Câu chuyện của nó gắn liền sâu sắc với lịch sử Nhật Bản. Trong Thế chiến II, Nhật Bản bị nhiều quốc gia phong tỏa kinh tế và không thể nhập khẩu thùng gỗ sồi. Sau chiến tranh, Nhật Bản nhanh chóng phải đối mặt với tình trạng thiếu thùng gỗ nhập khẩu, vì vậy các nhà sản xuất whisky buộc phải bắt đầu sử dụng gỗ sồi bản địa, Mizunara. Điều độc đáo của gỗ sồi Mizunara là phải mất từ ​​200 đến 500 năm để cây sồi này có thể biến thành thùng gỗ. Nó có thể kết hợp tốt với các hương vị khác, mang đến những nốt hương phức tạp của gỗ đàn hương, dừa, gia vị và hương trầm Nhật Bản, thể hiện sự tinh tế của hương vị phương Đông với cảm giác mạnh mẽ nhưng mượt mà khi thưởng thức.