Martell VS được chưng cất 2 lần, điều này là điểm đặc sắc nhà Martell để tạo ra từng hạng rượu thật sự chinh phục người dùng.
Cognac Martell VS, Pháp được chưng cất từ dịch nho lên men, sau đó đi ủ trong thùng gỗ sồi đến độ tuổi đủ chuẩn đóng cho hạng rượu VS: Very Special (theo quy định rượu ủ tối thiểu 2 năm).
Đặc điểm:
Màu sắc: Rõ ràng với màu vàng hổ phách sâu với kim ánh đồng.
Mùi hương: Caramel, kẹo chanh, vani, quả mơ khô, mận hầm, hạt Brazil nướng, hương hoa Violet và hoa Jasmin, hạt nhục đậu khấu và quế.
Mùi vị: Caramel và vanilla ngọt nhẹ được làm khô nhanh chóng bởi chanh, quế và hạt nhục đậu khấu, bánh sô cô la, bánh trái cây hạt dẻ và quả mơ khô.
Dư vị: Bánh quy nho xanh, quả hạch Brazil, trái cây sấy khô, caramen và chanh thơm với hạt nhục đậu khấu và gia vị quế. Đáng ngạc nhiên là một kết thúc khô theo lối ngọt ngào đến vòm miệng.