Hồi sinh 3 nhà máy chưng cất huyền thoại đã đóng cửa

Do nền kinh tế toàn cầu suy thoái và nhu cầu rượu whisky giảm mạnh, Rosebank buộc phải đóng cửa vào năm 1993 và bị bỏ hoang cho đến năm 2017.Việc Ian Macleod mua lại toàn bộ nhà máy chưng cất và kho rượu vang số lượng lớn, cùng với thông báo mở cửa trở lại, đã mang đến một tia hy vọng. 07/06/2024 nhà máy đã bắt đầu hoạt động trở lại. Lô rượu chưng cất đầu tiên đã được đưa vào thùng gỗ sồi bourbon để ủ, thật sự rất đáng mừng!

2. Nhà máy chưng cất Brora

Được thành lập vào năm 1819, Nhà máy chưng cất rượu Bromley được trang trí bằng hình ảnh một chú mèo vùng cao nguyên Scotland, đó là lý do tại sao những người đam mê rượu whisky trên thế giới trìu mến gọi nơi này là “Mèo lớn”.

Rượu whisky Brora rất dễ nhận biết với kết cấu nhờn, sáp ong và hương than bùn vừa phải , và được coi là huyền thoại trong thế giới rượu whisky.

Thật không may, vào năm 1983, ngành công nghiệp rượu whisky đã trải qua thời kỳ suy thoái và nhà máy chưng cất rượu Brora đã phải đóng cửa lần thứ ba trong lịch sử. Kể từ khi đóng cửa, rượu whisky được lưu trữ trong hầm đã được ủ qua nhiều năm, phát triển hương vị độc đáo, đậm đà và phức tạp hơn, được người thưởng thức săn đón nồng nhiệt. Ngay cả mẻ rượu chưng cất cuối cùng từ nhà máy chưng cất cũng được coi là một kiệt tác, mỗi chai rượu là một món quà quý hiếm từ Cao nguyên Scotland.19/05/2021 nhà máy chính thức hoạt động trở lại.

3. Nhà máy chưng cất Port Ellen

Trong mắt những người sành sỏi trong cộng đồng Williams, địa vị của Porter Allen không thể bị đánh giá thấp.

Port Allen ra đời năm 1825 tại mũi cực nam của Đảo Islay, Scotland . Trong hơn 100 năm kể từ khi thành lập, nhà máy chưng cất này đã đổi chủ nhiều lần, trải qua nhiều lần đóng cửa rồi mở cửa trở lại.

Giống như “Big Cat” được đề cập ở trên, Porter Allen cũng đóng cửa một lần nữa vào năm 1983 trong bối cảnh kinh tế toàn cầu hỗn loạn.Là nhà máy chưng cất duy nhất có hai danh tính là “Ayre hun khói” và “nhà máy chưng cất đã biến mất “, lịch sử đầy biến động và hương vị độc đáo của nhà máy không chỉ để lại dấu ấn đáng kể trong lịch sử Solvay mà còn định hình nên kỷ nguyên huyền thoại của nhà máy chưng cất hun khói.

May mắn thay, Diageo, một công ty sản xuất rượu vang và rượu mạnh toàn cầu, gần đây đã đầu tư 35 triệu bảng Anh vào việc tái phát triển các nhà máy rượu vang Bromley và Port Allen. 19/3/2024 nhà máy chưng cất Port Ellen đã chính thức hoạt động trở lại sau 40 năm đóng cửa.

Tổng kết

Những nhà máy chưng cất huyền thoại Rosebank, Portl Ellen, Brora hoạt động trở lại hứa hẹn mang đến thị trường whisky nhiều sự, mới mẻ, cạnh tranh cũng như khách hàng có thể cảm nhận lại hương vị tuyệt vời mà tưởng chừng như chỉ còn là quá khứ.