Sake Dassai 45 Junmai Daiginjo

Rượu Sake Dassai 45 là một trong những dòng sản phẩm nổi bật của hãng Asahi Shuzo (旭酒造), một thương hiệu rượu Sake danh tiếng đến từ Nhật Bản. Với sự kết hợp giữa truyền thống lâu đời và công nghệ hiện đại, Sake Dassai 45 không chỉ là một chai rượu, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và nghệ thuật chế tác Sake.

Rượu Sake Dassai 45 được chế tác từ loại gạo Yamada Nishiki (山田錦) – loại gạo được mệnh danh là “vua của gạo làm Sake”. Gạo được xay xát đến tỷ lệ 45%, tức là chỉ giữ lại 45% lõi bên trong của hạt gạo, nơi chứa nhiều dưỡng chất và tinh hoa nhất. Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác, đảm bảo chất lượng tuyệt hảo cho từng giọt rượu.

Sake Dassai 45 Junmai Daiginjo 1800ml rất được thực khách ưu chuộng

Một điểm nhấn đặc biệt trong quy trình sản xuất Sake Dassai 45 là phương pháp ủ thùng gỗ sồi. Việc sử dụng thùng gỗ sồi không chỉ giúp rượu đạt độ cân bằng hoàn hảo mà còn tạo ra tầng hương vị phức tạp và sâu lắng hơn. Gỗ sồi mang đến cho rượu sự mềm mại và một chút hương thơm tự nhiên, hòa quyện với vị ngọt nhẹ nhàng của gạo, tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức.

Sake Dassai 23, Sake Dassai 39 và Sake Dassai 45

Dòng rượu Dassai bao gồm nhiều sản phẩm với tỷ lệ xay xát gạo khác nhau như Sake Dassai 23, Sake Dassai 39 và Sake Dassai 45. Trong đó, Sake Dassai 45 được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá sự tinh tế của Sake Nhật Bản dễ tiếp cận với giá thành và chất lượng vô cùng hợp lý.

Các sản phẩm rượu Sake Dassai tiêu biểu của hãng Asahi Shuzo

Phương pháp làm Rượu Sake Dassai 45 Junmai Daiginjo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: Sake được làm từ gạo Nhật Bản chất lượng cao
• Nước: Nước sạch, tinh khiết là yếu tố quan trọng để sản xuất rượu Sake.
• Koiji: Nấm men koiji cũng được xem là thành phần quan trọng chuyển đổi tinh bột thành đường.

2. Giai đoạn nấu gạo:

• Mài gạo: Gạo được mài, chỉ giữ lại 60% phần lõi của từng hạt gạo
• Rửa gạo: Rửa gạo thật kỹ để loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
• Sấy khô gạo: Sau khi rửa, gạo được sấy khô để loại bỏ nước thừa.

3. Giai đoạn ủ men:

• Quá trình ủ men: Gạo được ủ men bằng việc thêm Koji (nấm men) vào gạo đã sấy khô. Koji giúp gạo lên men và chuyển đổi tinh bột thành đường.
• Thêm nước và men men: Nước và men men (starter culture) được thêm vào gạo để khởi đầu quá trình lên men.

4. Giai đoạn lên men:

• Quá trình lên men: Gạo được để lên men trong các thùng ủ đặc biệt trong khoảng 2-4 tuần.Trong thời gian này, men tiếp tục chuyển đổi đường thành cồn.

5.Giai đoạn lên men thứ hai:

• Lọc men: Sau giai đoạn lên men ban đầu, men được lọc ra khỏi dung dịch cồn.

6. Giai đoạn lên men thứ ba:

• Tiếp tục lên men: Dung dịch cồn được đổ vào thùng lên men thứ hai để tiếp tục quá trình lên men.

7. Giai đoạn ủ chín:

• Quá trình ủ chín: Sau khi men hoàn toàn lên men, rượu Sake được ủ chín trong thùng gỗ hoặc thùng thép trong khoảng 6-12 tháng để phát triển hương vị và tinh chất.

8. Chế biến và đóng chai:

• Rượu Sake được lọc và lên men cuối cùng để làm sạch và tạo màu sắc trong suốt.
• Sau đó, rượu được đóng chai và chuẩn bị để tiêu thụ.

Đặc điểm của rượu Sake Dassai 45 Junmai Daiginjo:

Màu: Trong suốt, sáng và rõ ràng.

Hương: Mang đến mùi thơm nhẹ nhàng của trái cây như táo xanh cam, lê và một chút hương hoa thanh khiết. Tiếp sau là mùi dưa lưới chín và hoa quả tươi mát trong vườn, mang lại cảm giác tươi mát, hòa quyện với lớp hương nhẹ của sữa chua không đường, tạo độ mềm và cân bằng, giúp mùi thơm dễ nhận biết và thanh lịch, được bổ sung bởi dòng nước ngầm khô, giòn được gọi là tanrei karakuchi trong tiếng Nhật.

Vị: Rượu có kết cấu nhẹ, mượt, gần giống vang trắng khô. Khi thưởng thức, vị trái cây nổi bật ngay từ đầu với táo, lê, cam quýt và nho trắng. Xen lẫn vào đó là vị mật dưa nhẹ và một chút khoáng chất tinh tế. Độ béo nhẹ từ sữa chua cùng chút vị bột bánh giúp rượu có thêm chiều sâu vị giác mà không làm mất đi sự cân đối. Tổng thể rượu sake có vị mịn, sáng rõ, dễ uống với người mới nhưng vẫn đủ chi tiết cho người đã quen với sake chất lượng cao.

Hậu vị: Kết thúc kéo dài, mượt mà với cảm giác tươi mới. Hương gỗ sồi thoang thoảng càng làm tăng thêm chiều sâu cho hương vị, khiến người thưởng thức khó lòng quên được sự tinh tế mà chai rượu này mang lại.

Cách thưởng thức rượu Sake Dassai 45 Junmai Daiginjo:

Rượu có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo mùa cũng như loại Sake bạn sử dụng:

( Đối với chai Sake có Daiginjo, uống tốt nhất với nhiệt độ lạnh, vì mùi hương rất thơm)

– Nếu dùng nóng: Bạn có thể cho rượu Sake vào trong bình gốm sau đó ngâm trong nước sôi hoặc dùng các dụng cụ làm nóng chuyên dụng.

– Nếu dùng lạnh: Bạn có thể để chai rượu Sake trong tủ lạnh hoặc ngâm vào xô đá.

Để thưởng thức rượu, bạn hãy chọn một chiếc ly có kích thước và hình dáng phù hợp, rót rượu vào và từ từ thưởng ngoạn một cách chậm rãi để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, độc đáo từ rượu mang lại.

Sake có thể uống khi nguội, khi ấm hoặc nóng tùy theo mùa và theo loại sake. Thường thì khi mùa Đông, người ta hay uống sake nóng.

Để hâm nóng sake, bạn nên chuyển sake sang chứa trong các chai bằng gốm, rồi ngâm chai trong nước sôi.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khuyên rằng, nhiệt độ 12oC ~ nhiệt độ phòng là nhiệt độ tốt nhất để thưởng thức hương vị tuyệt vời của sake, vì Sake nguyên thủy vốn có hương thơm vượt trội, khi làm ấm lên thì hương thơm càng mạnh, có thể sẽ lấn át đi mùi hương của các thực phẩm khác.

Khi thưởng thức sake, bạn nên lựa chọn loại ly (khổ ly, hình dáng,…) phù hợp để cảm nhận được hương vị độc đáo của Sake:

– Nếu dùng loại ly có đường kính miệng ly hẹp, sake sẽ tập trung vào phần đầu lưỡi của bạn, tạo điều kiện cho bạn cảm nhận được vị ngọt của loại rượu này.

– Nếu dùng loại ly có miệng rộng thì sake sẽ trải khắp lưỡi, một số sẽ chạm đến phần hông và thân lưỡi làm cho bạn cảm nhận được vị chua của rượu.

– Khổ ly càng to thì càng giữ được mùi hương phảng phất ngay phía trên phần rượu, nhưng cũng sẽ ngửi thấy nhiều hơi cồn hơn.

Cách bảo quản rượu sake:

– Bảo quản ở nơi khô thoáng. Dưới 20 độ C là tốt nhất

– Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi có nhiệt độ cao.

Xem thêm thông tin nhà sản xuất: dassai.com

Tại sao bạn nên chọn sản phẩm từ thebestwine.net:

THE BEST WINE là đơn vị nhập khẩu và phân phối các dòng rượu mạnh & rượu vang uy tín nhất Việt Nam luôn đem tới cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt nhất.